Il porridge con semi di chia è una colazione proteica completa e saziante, perfetta per iniziare la giornata con energia. Si prepara la sera prima con fiocchi d’avena, yogurt greco, latte vegetale e semi di chia, che in frigo si trasformano in una crema densa e nutriente.
Con oltre 20 g di proteine e 10 g di fibre a porzione, è ideale per sportivi, per chi segue una dieta equilibrata o per chi vuole una colazione pratica da portare via.
Contenuti della Ricetta
Pronto in 8 Ore 5 Minuti
Prep 5 Minuti 5m
Riposo 8 Ore 8h
Ingredienti
1
personePorridge base
Topping - a scelta fra:
Sostituzioni ingredienti
- Latte: puoi usare latte vaccino oppure una bevanda vegetale. Bevanda di avena, mandorla e soia vanno tutte bene; la bevanda di soia è una scelta leggermente più proteica.
- Yogurt greco: puoi sostituirlo con yogurt di soia per una versione vegetale più neutra, oppure yogurt di cocco per un risultato più ricco e cremoso. Se usi yogurt di avena, riduci il latte a circa 130 ml perché tende a essere più liquido.
- Semi di chia: aiutano ad addensare il porridge. Se vuoi ometterli, aumenta un po’ i fiocchi d’avena o riduci leggermente il latte; la consistenza sarà meno compatta.
- Miele: per una versione vegana usa sciroppo d’acero, agave, sciroppo di dattero o un dattero tritato.
- Burro d’arachidi: puoi usare crema di mandorle, nocciole, anacardi o tahina. Se vuoi alleggerire la ricetta, puoi ometterlo.
- Topping: frutta fresca, frutta secca, granola e cioccolato vanno aggiunti al mattino, così restano più buoni e non rilasciano acqua durante la notte.
Procedimento
- Versa il latte e lo yogurt greco in un barattolo o in una coppetta . Mescola bene finché sono amalgamati.
- Aggiungi i semi di chia, lo sciroppo d’acero, il sale e la vaniglia se la usi. Mescola ancora, assicurandoti che i semi non restino sul fondo.
- Aggiungi i fiocchi d’avena e mescola finché sono completamente immersi nel liquido.
- Metti in frigo per almeno 6 ore, meglio tutta la notte.
- La mattina aggiungi la frutta e gli altri topping che preferisci. Se il porridge è troppo denso per i tuoi gusti, allungalo con un goccio di latte e mescola prima di aggiungere i topping.
Conservazione
- In frigo: conserva il porridge overnight in frigorifero, in un barattolo chiuso, per massimo 2 giorni. Se diventa troppo denso, aggiungi un goccio di latte e mescola bene prima di mangiarlo. I topping freschi, soprattutto frutta e granola, è meglio aggiungerli al mattino per mantenere consistenza e sapore.
- Come servirlo: puoi mangiarlo freddo appena tolto dal frigo oppure lasciarlo 5-10 minuti a temperatura ambiente. Se preferisci, puoi anche scaldarlo leggermente, aggiungendo un po’ di latte per renderlo di nuovo cremoso.
- Congelamento: il porridge overnight non è adatto al congelamento. Lo yogurt greco in congelatore si separa e diventa granuloso, e i semi di chia rilasciano acqua allo scongelamento: la crema perde del tutto la sua consistenza vellutata. Dato che si prepara in 5 minuti la sera prima, conviene farlo sempre fresco.
