Il porridge con semi di chia è una colazione proteica completa e saziante, perfetta per iniziare la giornata con energia. Si prepara la sera prima con avena, yogurt greco, latte vegetale e semi di chia, che in frigo si trasformano in una crema densa e nutriente pronta al risveglio. Con oltre 20 g di proteine e 10 g di fibre a porzione, è ideale per sportivi, per chi segue una dieta equilibrata o per chi vuole una colazione pratica da portare via.
Ingredienti
- Fiocchi d'avena50 g
- Lattevaccino o vegetale160 ml
- Yogurt Grecoo yogurt vegetale60 g
- Semi di chia1 cucchiaio
- Mieleo sciroppo d'acero1 cucchiaio
- Estratto di vanigliaopzionale1/2 cucchiaino
- Burro d'arachidi15 g
- Frutta frescamirtilli, lamponi, fragole, banana a fette, mela a cubetti
- Burro di arachidi o mandorle1 cucchiaio
- Cioccolato fondente tritatoq.b.
- Granolaq.b.
Procedimento
- In un barattolo di vetro con tappo, versa il latte e lo yogurt greco. Mescola bene finché sono amalgamati.
- Aggiungi i semi di chia, lo sciroppo d’acero, il sale e la vaniglia se la usi. Mescola ancora, assicurandoti che i semi non restino sul fondo.
- Aggiungi i fiocchi d’avena e mescola finché sono completamente immersi nel liquido.
- Chiudi il barattolo e metti in frigo per almeno 6 ore, meglio tutta la notte.
- La mattina aggiungi la frutta e gli altri topping che preferisci. Se il porridge è troppo denso, allungalo con un goccio di latte
Domande Frequenti
- Quanto dura in frigo il porridge overnight?
3-4 giorni, a patto che il latte e lo yogurt che hai usato siano freschi. Aggiungi la frutta solo al momento di mangiarlo.
- Posso non usare i semi di chia?
Sì, ma il porridge risulta meno denso. Puoi compensare riducendo il latte a 130 ml.
- Yogurt greco o yogurt vegetale?
Dipende da quello che vuoi ottenere. Lo yogurt greco dà più struttura e più proteine. Quello vegetale funziona bene ma la consistenza finale è più morbida, soprattutto con lo yogurt di avena.
- Devo mescolarlo la mattina?
Sì, una mescolata veloce prima di aggiungere i topping. Se è troppo denso aggiungi un goccio di latte.
Il porridge overnight con yogurt greco è una colazione che si prepara la sera in 5 minuti e al mattino è già pronta, che ti aspetta nel frigo. Fiocchi d’avena, yogurt e semi di chia riposano tutta la notte e si trasformano in una crema densa e proteica, da completare con la frutta che hai a disposizione, o quello che più ti piace.
Come si fa il porridge overnight con yogurt greco
I fiocchi d’avena rilasciano energia gradualmente grazie alle fibre solubili, i semi di chia assorbono i liquidi durante la notte formando il gel che dà la consistenza cremosa, e lo yogurt greco porta proteine vere — più di qualsiasi yogurt vegetale. Lo yogurt greco è anche più solido degli yogurt vegetali: se usi quello di avena o di soia aspettati un risultato più fluido, non è un problema ma è bene saperlo prima.
Varianti del porridge overnight con yogurt greco
Porridge overnight vegano
Sostituisci lo yogurt greco con yogurt di cocco per avere un risultato più ricco e cremoso, o yogurt di soia per un porridge più neutro. Lo yogurt di avena è il più liquido fra gli yogurt vegetali: se lo usi, riduci il latte a 130 ml per compensare. Per il latte usa qualsiasi versione vegetale: avena, mandorla, soia funzionano tutti bene.
Porridge senza yogurt
Porta il latte a 220 ml e aggiungi un cucchiaio in più di semi di chia.
Porridge extra proteico
Aggiungi un cucchiaio di proteine in polvere (ti consiglio quelle alla vaniglia o al cioccolato) insieme agli altri ingredienti secchi. Mescola bene prima di chiudere il barattolo.
Per i topping puoi sbizzarrirti: frutta fresca, frutta secca, burro di frutta secca come arachidi o mandorle, cioccolato fondente, granola. Tutto va aggiunto la mattina, non la sera, perché la frutta fresca lasciata tutta la notte rilascia acqua.
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