Questo cous cous invernale vegetariano è il classico piatto che salva pranzo e cena: completo, leggero e pronto in meno di 30 minuti, ma con tutto quello che serve per saziarti davvero.
Un piatto unico vegan semplice ma super equilibrato, dove il cous cous incontra cavolfiore, carote e tofu affumicato per creare una combinazione ricca, saporita e perfetta anche per i giorni più freddi in cui vuoi qualcosa di sano senza rinunciare al gusto.
Contenuti della Ricetta
Pronto in 25 Minuti
Prep 5 Minuti 5m
Cottura 20 Minuti 20m
Ingredienti
2
personePer il Cous Cous
Per il condimento
Procedimento
- Metti il cous cous in una ciotola abbastanza capiente per contenere il piatto una volta pronto, completo dei condimenti. Spolvera con la curcuma e il pepe.
- Usa una quantità di acqua pari al peso del cous cous, salala e portala a bollore. Versala quindi sul cous cous.
- Mescola in maniera tale che tutti i granelli siano coperti dall’acqua, poi copri la ciotola e lascia riposare.
- Monda il cavolfiore, tagliandolo a cubetti. Versali in una padella e aggiungi un dito d’acqua. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per 5 minuti dal bollore dell’acqua.
- Nel frattempo pulisci le carote e tagliale a rondelle, avendo l’accortezza di tagliare a metà i pezzi più grandi. I pezzetti di carota e di cavolfiore dovranno essere più o meno della stessa grandezza, in maniera tale da garantire una cottura omogenea.
- Trascorsi 5 minuti di cottura del cavolfiore, aggiungi le carote e un giro di olio. Lascia cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungi quindi il mais, il tofu tagliato a cubetti, la paprika, e poi regola di sale.
- Cuoci fino a completo assorbimento dell’acqua e poi ancora qualche minuto, fino a che il tutto non comincia a rosolarsi e prendere colore.
- In un padellino a parte tosta i semi di girasole fino a che non prenderanno un po’ di colore bruno, prestando attenzione a non bruciarli!
- Riprendi la ciotola con il cous cous, versaci il condimento e i semi, sgranando bene con un mestolo.
- Aggiungi qualche oliva denocciolata.
- Se vuoi, completa il piatto con un giro di olio e qualche goccia di succo di limone per aggiungere freschezza.
