Una ricetta super light che puoi preparare in poco tempo usando solo una pentola: più facile di così la trovi solo già pronta!
Contenuti della Ricetta
Pronto in 42 Minuti
Prep 2 Minuti 2m
Riposo 10 Minuti 10m
Cottura 30 Minuti 30m
Ingredienti
3
personePer l'insalata
Per il pesto
Procedimento
Foto Foto procedimento- Pesa il farro e mettilo in un colino. Sciacqualo qualche secondo sotto l’acqua corrente.
- Scegli una pentola abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti perché useremo solo questa per cuocere questo piatto. Riempila per circa 3/4, aggiungi il sale e portala a bollore.
- Quando bolle aggiungi il farro e fai partire un timer di 30 minuti
- Intanto monda le verdure e tienile separate: le aggiungeremo al farro man mano secondo i loro tempi di cottura
- Per prime le patate: tagliale a cubetti di circa 1 cm per lato, cerca di essere abbastanza regolare in modo da cuocerle tutte uniformemente. Aggiungile quando mancano 15 minuti.
- Monda i fagiolini, tagliandoli in tocchetti lunghi circa un centimetro
- Taglia le estremità delle zucchine, in fette di circa un centimetro di spessore, che poi taglierai in quarti.
- Aggiungi i fagiolini e le zucchine al farro quando mancano 5 minuti al termine della cottura.
- Prendi un po’ di acqua di cottura per il pesto e mettila da parte.
- A fine cottura, scola il farro e le verdure in uno scolapasta. Lascia raffreddare per circa 10 minuti.
Il pesto di condimento
- Inserisci tutti gli ingredienti del pesto in un tritatutto. Regola la quantità di aglio secondo il tuo gusto, tenendo presente che l’aglio crudo ha un sapore forte.
- Frulla a massima velocità fino a ottenere una consistenza grossolana.
- Aggiungi poco a poco l’acqua di cottura del farro per ottenere una consistenza più liscia
- Versa il farro e le verdure in una ciotola capiente. Aggiungi il pesto e mescola bene.
