Un secondo piatto vegetale saporito con broccolo romanesco, patate e farina di ceci. Cotto in friggitrice ad aria, è croccante fuori, morbido dentro e si prepara in modo facile e veloce!
Contenuti della Ricetta
Pronto in 52 Minuti
Prep 20 Minuti 20m
Riposo 5 Minuti 5m
Cottura 27 Minuti 27m
Ingredienti
12
crocchetteProcedimento
- Metti i semi di lino in una ciotolina con l’acqua e lascia riposare per almeno 10 minuti, fino a formare un gel denso che sostituirà l’uovo.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Taglia le cime di broccolo romanesco e cuocile in acqua bollente salata per 12 minuti.
- Nel frattempo, taglia le patate a tocchetti. Aggiungile all’acqua di cottura del broccolo e cuoci per circa 5 minuti o comunque fino a quando risultano morbide.
- Scola bene sia il broccolo che le patate e lasciali raffreddare leggermente.
- In una ciotola capiente, schiaccia il broccolo cotto con una forchetta fino a ottenere una purea grossolana.
- Schiaccia le patate con lo schiacciapatate e aggiungile al broccolo.
- Unisci la farina di ceci e il gel di semi di lino all’impasto.
- Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe.
- Lascia riposare l’impasto per 5 minuti affinché i leganti facciano effetto.
- Prendi una porzione di impasto (circa 2-3 cucchiai) e lavorala leggermente tra le mani. Forma delle crocchette di forma cilindrica, compattando bene l’impasto.
- Versa il pangrattato in una ciotola e rotola delicatamente ogni crocchetta nel pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperta su tutti i lati.
- Spruzza il cestello della friggitrice ad aria con olio spray. Disponi le crocchette nel cestello, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
- Spruzza un po’ di olio spray anche sulla superficie delle crocchette per una doratura perfetta.
- Cuoci a 180°C per 25-30 minuti in friggitrice ad aria, fino a quando risultano dorate e croccanti.
- A cottura ultimata, spolvera con un pizzico di sale e servi calde le tue crocchette di broccolo romanesco.
