Il porridge overnight al caffè si prepara in cinque minuti la sera, e al mattino è già lì: cremoso, profumato di caffè, nutriente e nutrizionalmente bilanciato.
Non c’è cottura. Mescoli tutto insieme, copri e metti in frigo. I fiocchi d’avena e i semi durante la notte diventeranno di una constistenza che ti saprà stupire.
Non c’è cottura. Mescoli tutto insieme la sera, copri e metti in frigo.
Porridge overnight al caffè: semplicemente buono
Ha una consistenza cremosa, quasi da budino: è denso ma che scivola via al cucchiaio. Sembra quasi una mousse al caffè, non dei cereali con lo yogurt. I fiocchi d’avena e i semi di chia durante la notte si compattano e fa no la magia.
La ricetta è davvero semplice: mescoli insieme tutti gli ingredienti e li fai riposare in frigo. Una sola accortezza da ricordare: fai raffreddare l’espresso cinque minuti. Se lo metti ancora caldo il porridge sarà ancora tiepido, e rischia di acidificarsi, oltre di riscaldare il resto degli alimenti che hai in frigo.
Avena e chia: perché saziano
I fiocchi d’avena contengono beta-glucani, una fibra solubile che rallenta la digestione e tiene lontana la fame fino a pranzo. Non è solo questione di carboidrati: è la fibra che fa il lavoro. Se vuoi approfondire proprietà e formati, c’è una guida completa sui fiocchi d’avena.
I semi di chia fanno altro: a contatto con i liquidi formano un gel e si gonfiano fino a dieci volte il loro volume. È questo che dà la consistenza quasi da budino al porridge overnight. In più sono una delle fonti vegetali più ricche di omega-3 e portano fibre, proteine e calcio in quantità.
Cacao e dolcezza
Il cacao amaro dà una nota rotonda e accogliente, ma va bilanciato bene. Usa zucchero, stevia o l’equivalente in miele per bilanciare.
Trovi la stessa combinazione di yogurt, semi di chia e fiocchi d’vena nel porridge overnight senza latte. Se vuoi altre varianti di diversi gust e consistenze, leggi la guida su come fare il porridge senza latte.
Conservazione e riscaldo del porridge overnight al caffè
- Quanto dura: in frigo, in un barattolo o contenitore ben chiuso, dura 2 giorni. Dopo tende a diventare più denso e meno “cappuccino”, più “crema al cacao”.
- Come si serve: è pensato freddo, ma forse è ancora più buono se tolto dal frigo 10 minuti prima di mangiarlo.
