Le cotolette di ceci sono un secondo piatto con pochi ingredienti, semplice da preparare e molto goloso! Io le faccio spesso, le chiamo “cecilette”!
Contenuti della Ricetta
Pronto in 15 Minuti
Prep 5 Minuti 5m
Riposo 5 Minuti 5m
Cottura 5 Minuti 5m
Ingredienti
1
personeProcedimento
- In una ciotola, mescola la farina di ceci con l’amido di mais, aiutandoti con una forchetta.
- Aggiungi l’olio, il sale, la curcuma e il pepe. Mescola di nuovo gli ingredienti solidi.
- A questo punto aggiungi l’acqua poco a poco.
Devi ottenere un impasto che abbia la consistenza di una pasta, tipo didò, che sia facilmente manipolabile anche se rimarrà un po’ appiccicoso. Se trovi che l’impasto sia un po’ troppo liquido aggiungi un po’ di farina di ceci. - Fai riposare l’impasto per 10 minuti, dando modo alla farina di ceci di reidratarsi.
- Versa un paio di cucchiai di pangrattato su un piatto piano, e prepara vicino a te una padella capiente e unta di olio.
- Prendi un paio di cucchiai di impasto, e appoggiali sopra il pangrattato, poi cospargi con altro pangrattato schiacciando leggermente con le mani, facendo in modo che si “impani”. Ti consiglio di mantenere uno spessore di un po’ meno di un centimetro, così sarà più difficile che ti si rompa in cottura. Poi prendila delicatamente con una paletta e appoggiala nella padella unta e spenta, facendo attenzione a non romperla. Continua a formare le cotolette fino a che hai finito l’impasto.
- Trasferisci la padella sul fuoco, quando la padella è calda cuoci per 3 minuti circa: le cotolette si saranno indurite abbastanza da poterle girare. Cuoci quindi l’altro lato per un altro paio di minuti.
- Se vuoi puoi servirle con qualche goccia di limone o della maionese vegana!
