Un antipasto o contorno delizioso, senza glutine e a basso contenuto di carboidrati.
Marinato nello yogurt speziato e poi cotto al forno o in friggitrice ad aria, è saporito, semplice, dorato e croccante!
Contenuti della Ricetta
Pronto in
2 Ore 45 Minuti
Prep
10 Minuti
10m
Riposo
2 Ore
2h
Cottura
35 Minuti
35m
Ingredienti
2
persone
Procedimento
- Taglia le cimette del cavolfiore in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
- Porta a bollore acqua salata e cuoci le cimette per 4 minuti. Alla fine, spegni il fuoco e lasciale nell’acqua calda per altri 8 minuti.
- In un padellino a fuoco basso, tosta la farina di ceci mescolando spesso. Continua finché non diventa dorata e sprigiona un profumo nocciolato. Questo sarà il besan, che darà corpo alla marinata.
- In una ciotola abbastanza capiente da ospitare anche il cavolfiore, mescola lo yogurt con il besan tostato, tutte le spezie, il succo di limone e l’olio. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scola le cimette e lasciale riposare per circa 5 minuti in uno scolapasta,così perdono l’acqua in eccesso.
- Tuffa le cimette nella marinata e assicurati che siano ben ricoperte. Copri e lascia riposare almeno 2 ore. Puoi anche prepararle in anticipo e lasciarle in frigo tutta la notte.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 20–25 minuti oppure in forno tradizionale a 200°C, disponendo le cimette su una griglia con una teglia sotto per raccogliere la marinata. Gira a metà cottura.
